有机茄子是指在生产过程中严格按照有机生产规程，禁止使用任何化学合成的农药、化肥，以及基因工程生物及其产物，有机茄子是有机农业中的一部分，***经过专门机构认证，种植有机茄子需要更多劳力和更密集的技术，精耕细作，用功量大，产量低，有机蔬菜已成为礼品菜需求的时尚。
有机茄子带来的不仅仅是卖出去的价格，更加是为了能让更多的农业户共同建造一个蔬菜、锦鲤养殖、农业观光的一个大型的农业养殖基地，带动更多的农业户致富。
